《歡迎來到駒田蒸餾所》由吉原正行執導，作為 P.A.WORKS 創辦元老，這也是他入行多年以來首度擔綱動畫長片導演。他從公司成立初期，便秉持製作關於年輕人成長故事的想法，因此，他曾在教導新人員工的過程當中，觀察比他小十多歲的年輕同事們，思考著他們為何而工作的理由，並相信「不論理由有多薄弱，至少他們選擇了動畫產業，而且還能夠被錄取，相信他們是絕對有才華的。」因此，當收到這個原創劇情片的製作邀約時，便喚起他當時想刻畫「年輕人成長歷程」的初心，希望能將他們的感受、希望與夢想融入到電影當中。

 

　　等確立劇情主軸之後，導演也進一步開始進行題材挑選。在討論許多不同想法之後，最後選定以「威士忌」為主題，他對此分享：「我之所以選擇一個跟當今年輕人有鮮明對比的職業，在於威士忌的製作無法一蹴而就，必須在橡木桶存放至少三年，甚至還要等到十年才能變成一項產品。需要等待十年才能得到成果，我希望現在的年輕人們，可以看見主角們是如何去面對這項挑戰。」尤其本片以精良的動畫製作，完整呈現威士忌的製作過程，為了細緻呈現，製作組不僅對威士忌的釀造過程進行完整調查，也對威士忌杯與冰塊進行研究，並利用手繪加上 3D 動畫的效果，如實呈現其光澤與色彩。此外，製作團隊更走訪日本各地，到長野縣、埼玉縣、茨城縣等當地酒廠實際參觀與研究。